Nasiona brokułów Don Vito Organic Calabrese

Brokuły kalabryjskie należą do rodzinykapustowatych, a małe brokuły są szybkie i łatwe w uprawie, a także odporne na wysokie i niskie temperatury. Należą do rodziny kapustowatych, dlatego podczas wzrostu wydzielają zapach kapusty. Ich smak jest jednak zaskakująco łagodny.

Badania naukowe wykazały, że mikrolistki brokułów są aktywnym środkiem chroniącym przed niektórymi formami raka. Brokuły mają najwyższe stężenie sulforafanu, związku z grupy izotiocyjanianów związków siarkoorganicznych, uważanego za najlepiej przebadany fitoskładnik odżywczy.

Sulforafan w mikroroślinach jest 50 razy bardziej skoncentrowany na gram niż w dojrzałych brokułach, a sulforafan jako fitoskładnik odżywczy należy do rodziny przeciwutleniaczy, neutralizując wolne rodniki, cząsteczki tlenu, które odgrywają ważną rolę w wywoływaniu chorób, takich jak osteoporoza, rak, choroby serca i choroba Alzheimera. Sulforafan spowalnia również proces starzenia.

Jak możemy je spożywać?

Kiełki brokułów Calabrese najlepiej spożywać na surowo lub gotowane na parze, ponieważ spalanie kiełków brokułów i mikropłatków powoduje utratę znacznej ilości składników odżywczych, na przykład poprzez spalanie ilość sulforafanu w brokułach zmniejsza się 10-krotnie.

Nasiona należy przechowywać w chłodnym, przewiewnym miejscu o temperaturze od 8°C do 20°C, z dala od złej pogody, zmian wilgotności i bezpośredniego światła słonecznego.