Don Vito Organic Graines de Brocoli Calabrese

Le brocoli calabrais fait partie de la famille des"Brassica" et les petits plants de brocoli sont faciles et rapides à cultiver et résistent à la chaleur et au froid. Ils appartiennent à la famille des choux et dégagent donc une odeur de chou lorsqu'ils poussent. Cependant, leur saveur est étonnamment douce.

Des recherches scientifiques ont montré que les microplants de brocoli sont des protecteurs actifs contre certaines formes de cancer. Le brocoli possède la plus forte concentration de sulforaphane, un composé du groupe des isothiocyanates, des composés organosulfurés, considéré comme le phytonutriment le plus étudié.

Le sulforaphane est 50 fois plus concentré par gramme dans les microplants que dans les brocolis adultes. En tant que phytonutriment, le sulforaphane fait partie de la famille des antioxydants et neutralise les radicaux libres, des molécules d'oxygène qui jouent un rôle important dans le déclenchement de maladies telles que l'ostéoporose, le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. Le sulforaphane ralentit également le processus de vieillissement.

Comment les consommer ?

Les microplants de brocoli Calabrese se consomment de préférence crus ou cuits à la vapeur, car en les brûlant, les pousses de brocoli et les microplants perdent une grande partie de leurs nutriments. Par exemple, en les brûlant, la quantité de sulforaphane contenue dans le brocoli diminue de 10 fois.

Conservez les graines dans un endroit frais et aéré, à une température comprise entre 8° et 20° C, à l'abri des intempéries, des variations d'humidité et de la lumière directe du soleil.