Don Vito Biologische Calabrese Broccolizaden

Calabrese broccoli maakt deel uit van de'Brassica' familie en kleine broccoliplanten zijn snel en gemakkelijk te kweken en hitte- en koudebestendig. Ze behoren tot de koolfamilie en verspreiden daarom een koolgeur als ze groeien. Hun smaak is echter verrassend mild.

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat broccoli-microplantjes actieve beschermers zijn tegen bepaalde vormen van kanker. Broccoli heeft de hoogste concentratie sulforafaan, een verbinding in de isothiocyanaatgroep van organische zwavelverbindingen en wordt beschouwd als de meest bestudeerde fytonutriënt.

Sulforafaan in microplanten is 50 keer geconcentreerder per gram dan in volgroeide broccoli. Als fytonutriënt maakt sulforafaan deel uit van de antioxidantenfamilie en neutraliseert vrije radicalen, zuurstofmoleculen die een belangrijke rol spelen bij het veroorzaken van ziekten zoals osteoporose, kanker, hartaandoeningen en de ziekte van Alzheimer. Sulforafaan vertraagt ook het verouderingsproces.

Hoe kunnen we ze eten?

Calabrese broccoli microplanten kunnen het beste rauw of gestoomd gegeten worden, door het verbranden van de broccoli-scheuten en microplanten zal een aanzienlijk deel van hun voedingsstoffen verloren gaan, bijvoorbeeld door het verbranden neemt de hoeveelheid sulforafaan in broccoli 10 keer af.

Bewaar de zaden op een koele, luchtige plek met een temperatuur tussen 8° en 20° C, uit de buurt van slecht weer, veranderingen in de luchtvochtigheid en direct zonlicht.