Sementes de brócolos Don Vito Organic Calabrese

Os brócolos calabresa fazem parte da família"Brassica" e as pequenas plantas de brócolos são rápidas e fáceis de cultivar, bem como resistentes ao calor e ao frio. Pertencem à família das couves e, por isso, libertam um cheiro a couve quando crescem. No entanto, o seu sabor é surpreendentemente suave.

A investigação científica demonstrou que os microplantas de brócolos são protectores activos contra certas formas de cancro. Os brócolos têm a maior concentração de sulforafano, um composto do grupo dos isotiocianatos dos compostos organossulfurados e considerado o fitonutriente mais estudado.

O sulforafano nas microplantas é 50 vezes mais concentrado por grama do que nos brócolos maduros, e o sulforafano, enquanto fitonutriente, faz parte da família dos antioxidantes, neutralizando os radicais livres, moléculas de oxigénio que desempenham um papel importante no desencadeamento de doenças como a osteoporose, o cancro, as doenças cardíacas e a doença de Alzheimer. O sulforafano também retarda o processo de envelhecimento.

Como os podemos consumir?

As microplantas de brócolos da Calabresa são melhor consumidas cruas ou cozidas a vapor. Ao queimar os rebentos de brócolos e as microplantas, estes perdem uma quantidade significativa dos seus nutrientes, por exemplo, ao queimar, a quantidade de sulforafano nos brócolos diminui 10 vezes.

Conservar as sementes num local fresco e arejado, com uma temperatura entre 8° e 20° C, longe das intempéries, das mudanças de humidade e da luz solar direta.