Ensalada orgánica japonesa Mizuna Red

La lechuga japonesa Mizuna Red es parte de la familia Brassica, y los microvegetales Mizuna Red son rápidos y fáciles de cultivar, además de ser tolerantes al calor y al frío. Al igual que otras Brassicaceae, Mizuna Red crece rápido con un tallo oscuro y hojas de color verde oscuro que se volverán rojas cuanto más tiempo se las deje crecer.

La investigación científica ha demostrado que los microvegetales Mizuna Red son una fuente rica de antioxidantes, vitaminas y minerales que apoyan el sistema inmunológico y la salud en general. Mizuna Red pertenece a la familia de las Brassicaceae y contiene glucosinolatos, compuestos naturales que contribuyen a los procesos de desintoxicación del organismo y tienen potenciales propiedades antiinflamatorias.

Los microgreens de Mizuna Red son especialmente ricos en vitamina C, vitamina K y betacaroteno, que son esenciales para mantener una piel sana, huesos fuertes y un sistema cardiovascular que funcione bien. Estos microgreens también aportan una cantidad significativa de antocianinas, pigmentos responsables de su color rojo púrpura intenso, conocidos por su papel en la protección de las células frente al estrés oxidativo y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

¿Cómo podemos consumirlos?

Los microgreens de Mizuna Red tienen un sabor suave, ligeramente picante y se comen mejor crudos en ensaladas, sándwiches o como guarnición de diversos platos. También se pueden cocinar ligeramente al vapor para conservar la mayoría de sus nutrientes. Sin embargo, el calor excesivo puede reducir su contenido de antioxidantes y vitaminas.

Las semillas de Mizuna Red orgánicas pueden contener trazas de soja, mostaza, trigo, gluten y hierbas.

Conservar las semillas en un lugar fresco y aireado, a una temperatura entre 8° y 20° C, lejos de la intemperie, de los cambios de humedad y de la luz solar directa.