Ιαπωνική Mizuna Red βιολογική σαλάτα

Το ιαπωνικό μαρούλι Mizuna Red είναι μέρος της οικογένειας Brassica και τα Mizuna Red microgreens αναπτύσσονται γρήγορα και εύκολα, καθώς και είναι ανθεκτικά στη ζέστη και το κρύο. Όπως και άλλα Brassicaceae, το Mizuna Red είναι ένας γρήγορος καλλιεργητής με σκούρο μίσχο και σκούρα πράσινα φύλλα που θα γίνουν κόκκινα όσο περισσότερο αφεθεί να αναπτυχθεί.

Επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι τα Mizuna Red microgreens είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενική υγεία. Το Mizuna Red ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae και περιέχει γλυκοζινολικές ενώσεις, φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στις διαδικασίες αποτοξίνωσης του σώματος και έχουν πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Τα Mizuna Red microgreens είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και βήτα-καροτίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση υγιούς δέρματος, γερών οστών και ενός καρδιαγγειακού συστήματος που λειτουργεί καλά. Αυτά τα μικροπράσινα παρέχουν επίσης σημαντική ποσότητα ανθοκυανινών, χρωστικών που είναι υπεύθυνες για το βαθύ κόκκινο-μωβ χρώμα τους, γνωστές για το ρόλο τους στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Πώς μπορούμε να τα φάμε;

Τα κόκκινα μικροπράσινα Mizuna έχουν μια ήπια, ελαφρώς πιπεράτη γεύση και τρώγονται καλύτερα ωμά σε σαλάτες, σάντουιτς ή ως γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ελαφρά στον ατμό για να διατηρηθούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους. Ωστόσο, η υπερβολική θερμότητα μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Οι βιολογικοί σπόροι κόκκινου Mizuna μπορεί να περιέχουν ίχνη σόγιας, μουστάρδας, σιταριού, γλουτένης και βοτάνων.

Αποθηκεύστε τους σπόρους σε δροσερό, ευάερο μέρος, σε θερμοκρασία μεταξύ 8° και 20° C, μακριά από κακές καιρικές συνθήκες, αλλαγές υγρασίας και άμεσο ηλιακό φως.

Iaponikí Mizuna Red viologikí saláta