Don Vito Økologiske Calabrese Broccoli Frø

Calabrese-broccoli er en del afBrassica-familien, og små broccoli-planter er hurtige og nemme at dyrke samt varme- og kulderesistente. De hører til kålfamilien og afgiver derfor en kålduft, når de vokser. Men deres smag er overraskende mild.

Videnskabelig forskning har vist, at mikroplanter af broccoli er aktive beskyttere mod visse former for kræft. Broccoli har den højeste koncentration af sulforaphane, en forbindelse i isothiocyanatgruppen af svovlorganiske forbindelser, som anses for at være det mest undersøgte phytonæringsstof.

Sulforafan i mikroplanter er 50 gange mere koncentreret pr. gram end i moden broccoli, og sulforafan som phytonæringsstof er en del af antioxidantfamilien, der neutraliserer frie radikaler, iltmolekyler, der spiller en vigtig rolle i udløsningen af sygdomme som osteoporose, kræft, hjertesygdomme og Alzheimers sygdom. Sulforafan bremser også aldringsprocessen.

Hvordan kan vi spise dem?

Calabrese broccolimikroplanter spises bedst rå eller dampede, for hvis man brænder broccolispirerne og mikroplanterne, mister de en stor del af deres næringsstoffer, f.eks. falder mængden af sulforaphane i broccoli 10 gange, hvis man brænder dem.

Opbevar frøene på et køligt, luftigt sted med en temperatur mellem 8° og 20° C, væk fra dårligt vejr, ændringer i fugtighed og direkte sollys.