Semi di Broccoli Raabs biologici / Semi di Broccoli Raabs Sudoku biologici

I Broccoli Raabs Sudoku fanno parte della famiglia delle "Brassica" e le micropiante di broccoli sono facili e veloci da coltivare, oltre che resistenti al caldo e al freddo. Appartengono alla famiglia dei cavoli e per questo motivo emanano un odore di cavolo durante la crescita. Tuttavia, il loro sapore è sorprendentemente delicato.

La ricerca scientifica ha dimostrato che le micropiante di broccoli sono protettrici attive contro alcune forme di cancro. I broccoli hanno la più alta concentrazione di sulforafano, un composto del gruppo degli isotiocianati, composti organosolforati, considerato il fitonutriente più studiato.

Il sulforafano presente nelle micropiante di broccoli è 50 volte più concentrato per grammo rispetto a quello presente nei broccoli da giardino. Il sulforafano, in quanto fitonutriente, fa parte della famiglia degli antiossidanti e neutralizza i radicali liberi, molecole di ossigeno che svolgono un ruolo importante nello scatenare malattie come l'osteoporosi, il cancro, le malattie cardiache e il morbo di Alzheimer. Il sulforafano rallenta anche il processo di invecchiamento.

Come possiamo mangiarli?

Le micropiante di broccoli sudoku si consumano preferibilmente crude o al vapore; bruciando i germogli e le micropiante di broccoli si perde una parte significativa delle loro sostanze nutritive, ad esempio bruciando la quantità di sulforafano nei broccoli diminuisce di 10 volte.

Conservate i semi in un luogo fresco e arieggiato, con una temperatura compresa tra 8° e 20° C, al riparo da intemperie, sbalzi di umidità e luce solare diretta.