Balboa Green Ekologiska ärtfrön

Denna ärta är något sötare än sin gula motsvarighet och dess färg kommer att blekna något när groddningen fortskrider.

Du kan naturligtvis också äta den gröna ärtan som en mikroplanta, den blir inte riktigt lika söt men smakar fortfarande intensivt umami.

Ärtgroddar och mikroplantor, oavsett om vi talar om gröna eller gula ärtor, har många näringsmässiga fördelar.

När det gäller mikroplantor kan gröna ärtfrön användas för 2 skördar. I det här fallet måste du klippa de mogna mikroplantorna ovanför den andra raden av blad, några centimeter ovanför hampans odlingsmedium, och vänta på den andra skörden. Genom att göra detta kommer den andra grödan av mikroplantor inte att vara lika näringsrik som den första.

Även om de innehåller lite makronäringsämnen som kolhydrater och fett, innehåller gröna ärtgroddar och mikroplantor en bra mängd protein och fiber.

Ärtgroddar och mikroplantor är rika på vitaminer, inklusive K-vitamin som hjälper till att stärka skelettet, A-vitamin och C-vitamin som hjälper till att sänka blodtrycket, öka kollagenproduktionen i kroppen och stärka musklerna.

En portion på 100 gram gröna ärtmikroplantor ger 267% av det dagliga behovet av K-vitamin, 43% av det dagliga behovet av A-vitamin och 76% av det dagliga behovet av C-vitamin.

Hur kan vi äta dem?

Groddar

Med sin söta smak kan gröna ärtskott användas i många rätter, t.ex. i stort sett alla recept som innehåller kikärtor.

Låt ärtorna gro tills de ser ut som en liten stjälk. De passar utmärkt att röra ner i hamburgare, falafel, soppa eller gryta.

Mikroplantor

Gröna ärtmikroplantor passar utmärkt i sallader och är lättsmälta. I brist på ett bättre ord smakar ärtmikroplantor jordigt.

Du kan naturligtvis också göra soppa med groddar eller ärtmikroplantor, den enda skillnaden från den klassiska versionen är att ärtmikroplantor kokar snabbare och är lättare att smälta.

Mikroplantor kan ätas råa som groddar, de är saftiga och utsökta.

Du kan tillaga ärtmikroplantor som du tillagar vanliga ärtor, men kom ihåg att tillagningstiden är kortare och att du behöver mer groddade ärtor (som innehåller mer vatten än torkade ärtor från snabbköpet). Du kan göra falafel, hummus, grytor och vegoburgare eller rosta dem i ugnen eller i en stekpanna med lite olja och kryddor för ett krispigt mellanmål.

Förvara fröna på en sval, luftig plats mellan 8° och 20°C, på avstånd från väder och vind, förändringar i luftfuktighet och direkt solljus.