Balboa Green Bio-Erbsen-Samen

Diese Erbse ist etwas süßer als ihr gelbes Pendant, und ihre Farbe verblasst mit fortschreitender Keimung leicht.

Sie können die grüne Erbse natürlich auch als Mikropflanze essen. Sie ist dann nicht ganz so süß, schmeckt aber immer noch intensiv nach Umami.

Erbsensprossen und Mikropflanzen, egal ob es sich um grüne oder gelbe Erbsen handelt, bieten viele ernährungsphysiologische Vorteile.

Im Falle von Mikropflanzen können grüne Erbsensamen für 2 Ernten verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie die reifen Mikropflanzen oberhalb der zweiten Blattreihe, einige Zentimeter über dem Nährboden des Hanfs, abschneiden und auf die zweite Ernte warten. Auf diese Weise ist die zweite Ernte von Mikropflanzen nicht so nahrhaft wie die erste.

Obwohl sie wenig Makronährstoffe wie Kohlenhydrate und Fett enthalten, weisen grüne Erbsensprossen und Mikropflanzen einen hohen Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen auf.

Erbsensprossen und Mikropflanzen sind reich an Vitaminen, darunter Vitamin K, das zur Stärkung der Knochen beiträgt, Vitamin A und Vitamin C, die den Blutdruck senken, die Kollagenproduktion im Körper steigern und die Muskeln stärken.

Eine 100-Gramm-Portion grüner Erbsen-Mikropflanzen liefert 267 % des Tagesbedarfs an Vitamin K, 43 % des Tagesbedarfs an Vitamin A und 76 % des Tagesbedarfs an Vitamin C.

Wie können wir sie essen?

Sprossen

Mit ihrem süßen Geschmack können grüne Erbsensprossen in viele Gerichte eingearbeitet werden, zum Beispiel in so ziemlich jedes Rezept, in dem Kichererbsen verwendet werden.

Lassen Sie die Erbsen keimen, bis Sie einen kleinen Stängel sehen. Sie eignen sich hervorragend für Burger, Falafel, Suppe oder Eintopf.

Mikropflanzen

Grüne Erbsen sind ideal für Salate und leicht verdaulich. In Ermangelung eines besseren Wortes schmecken Erbsen-Mikropflanzen erdig.

Sie können natürlich auch eine Suppe mit Sprossen oder Erbsenmikropflanzen zubereiten. Der einzige Unterschied zur klassischen Version ist, dass Erbsenmikropflanzen schneller kochen und leichter zu verdauen sind.

Mikropflanzen können wie Sprossen roh verzehrt werden, sie sind saftig und lecker.

Sie können Erbsen-Mikrokulturen wie normale Erbsen zubereiten, aber bedenken Sie, dass die Kochzeit kürzer ist und Sie mehr gekeimte Erbsen benötigen (die mehr Wasser enthalten als getrocknete Erbsen aus dem Supermarkt). Sie können Falafel, Hummus, Eintöpfe und Veggie-Burger zubereiten oder sie im Ofen oder in der Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen rösten, um einen knusprigen Snack zu erhalten.

Lagern Sie die Samen an einem kühlen, luftigen Ort zwischen 8° und 20°C, geschützt vor Witterungseinflüssen, Feuchtigkeitsschwankungen und direkter Sonneneinstrahlung.