Somon cu germeni de mazăre

Chef Ionuț vă propune o delicioasă combinație de somon cu germeni de mazăre.

Microplantele din rețetă au fost crescute în Sistemul Babylon Garden din semințe certificate organic.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 150-200g orez sălbatic

• 2 sfecle roșii a câte 250 g fiecare, curățate și tăiate în cubulețe de cca 1.5 cm.

• 1 tăviță Ishtar germeni de mazăre

• 3 linguri ulei de măsline

• sare, piper măcinat

• 1 lămâie

• 2 buc file somon

• 2 crenguțe rozmarin

• cimbru măcinat

• 2 căței de usturoi, tocați

• 1 lingură miez de fistic, tocat

Preparare:

Se preîncălzește cuptorul la 220 grade Celsius. Se gătește orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se curăță sfeclă și se taie cubulețe. Aceasta se amestecă cu germenii de mazăre, 1 lingură de ulei, sare, piper după gust. Se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se țin la cuptor cca 15 min apoi se împinge compoziția pe o jumătate din tavă, urmând ca pe cealaltă să se așeze somonul.

Se taie lămâia în 4 bucăți egale. Se condimentează somonul cu sare, piper apoi se adaugă pe fiecare bucată o crenguța de rozmarin și un sfert de lămâie.

Se pune din nou tava la cuptor timp de 10-15 min, în funcție de gust.

Între timp, se stoarce sucul din jumătatea de lămâie rămasă într-un castron mic. Se amestecă cu 2 linguri de ulei, cimbru, usturoi, sare, piper.

Împărțiți orezul în 2 boluri. Îndepărtați feliile de lămâie și crenguța de rozmarin. Aranjați somonul, legumele și orezul pe farfurie.

Stropiți fiecare porție cu aproximativ 1 lingură amestec suc de lămâie și la final adăugați fisticul peste somon.

POFTĂ BUNĂ !