![Salmón con brotes de guisantes](/modules/ph_simpleblog/featured/85.jpg)
El chef John propone una deliciosa combinación de salmón con brotes de guisantes.
Las microplantas de la receta se cultivaron en el sistema Babylon Garden a partir de semillas ecológicas certificadas.
Ingredientes para 2 personas
150-200g de arroz salvaje
2 remolachas rojas de 250 g cada una, limpias y cortadas en dados de 1,5 cm aprox.
1 bandeja de brotes de guisantes Ishtar
3 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta molida
1 limón
2 filetes de salmón
2 ramitas de romero
tomillo molido
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de pistachos picados
Preparación:
Precalentar el horno a 220 grados Celsius. Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.
Pelar la remolacha y cortarla en dados. Mezclarla con los brotes de guisantes, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, hornear durante unos 15 minutos, luego poner la mezcla en una mitad de la bandeja y colocar el salmón en la otra.
Cortar el limón en 4 trozos iguales. Salpimiente el salmón y añada una ramita de romero y un cuarto de limón a cada trozo.
Vuelva a meter la sartén en el horno durante 10-15 minutos, según el gusto.
Mientras tanto, exprima el zumo de la mitad de limón restante en un bol pequeño. Mézclelo con 2 cucharadas de aceite, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta.
Repartir el arroz en 2 cuencos. Retire las rodajas de limón y la ramita de romero. Coloque el salmón, las verduras y el arroz en el plato.
Rocíe cada porción con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de zumo de limón y, por último, añada los pistachos sobre el salmón.