Patates douces au four avec micropousses

Le chef John vous invite à assister à la préparation d'un délicieux apéritif de microplantes et de patates douces au four.

Les microplantes de la recette ont été cultivées dans le Babylon Garden System à partir de graines certifiées biologiques.

Ingrédients pour 2 personnes :

1. 2 patates douces moyennes

sel, poivre, cannelle, poudre d'ail

2. 1 barquette Ishtar de microplantes au choix

3. mascarpone ou beurre de cacahuète

4. 2 morceaux d'avocat mûr

5. huile d'olive

6. sauce soja ou miel

Préparation:

Lavez bien les pommes de terre puis séchez-les. Couper en tranches de 1 cm, sans les peler. Badigeonnez ensuite les tranches d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre, de cannelle et d'ail en poudre ou de toute autre épice au goût.

Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15-20 minutes à 225 °C jusqu'à ce qu'elles soient tendres (la fourchette passe dans la pomme de terre).

Étalez du mascarpone ou du beurre de cacahuète sur les tranches de pommes de terre, placez les tranches d'avocat et les micropousses dessus.

Ajoutez ensuite un peu de sauce soja ou de miel sur les tranches.