Avocat farci au thon et micro-feuilles de moutarde

Le chef John propose un savoureux apéritif à base de microplantes d'avocat et de moutarde.

Les microplantes de la recette ont été cultivées dans le Babylon Garden System à partir de graines certifiées biologiques.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 petit oignon blanc ou rouge

1 plateau Ishkar micro feuilles de moutarde

4 morceaux d'avocat mûr

1 boîte de thon râpé dans l'huile (environ 180 g)

1 cuillère à soupe de yaourt grec 10%

1 cuillère à soupe de jus de citron

mélange de graines

Préparation:

Mélangez l'oignon finement haché, le yaourt, les micropousses de thon et de moutarde égouttées (en garder quelques-unes pour la garniture) et le jus de citron dans un bol. Assaisonner selon l'envie.

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, coupez l'avocat en tranches dans le sens de la longueur et épluchez-le. Remplissez généreusement la cavité laissée par la graine avec le mélange préparé.

Ajoutez quelques micropousses et un mélange de graines sur le dessus.

BON APPÉTIT!