Batatas al horno con microgreens

Chef John te invita a presenciar la preparación de un delicioso aperitivo de microplantas y camote al horno.

Las microplantas de la receta se cultivaron en Babylon Garden System a partir de semillas orgánicas certificadas.

Ingredientes para 2 personas:

1. 2 batatas medianas

sal, pimienta, canela, ajo en polvo

2. 1 bandeja Ishtar de microplantas de tu elección

3. queso mascarpone o mantequilla de maní

4. 2 piezas de aguacate maduro

5. aceite de oliva

6. salsa de soja o miel

Preparación:

Lavar bien las patatas y luego secarlas. Cortar en rodajas de 1 cm, sin pelar. Luego unte las rodajas con aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta, canela y ajo en polvo o cualquier otra especia al gusto.

Coloque las rodajas en una bandeja para horno y hornee durante 15-20 minutos a 225 °C hasta que estén tiernas (el tenedor se introduce en la papa).

Unte queso mascarpone o mantequilla de maní sobre las rodajas de papa, coloque las rodajas de aguacate y los microgreens encima.

Luego agrega un poco de salsa de soja o miel sobre las rodajas.