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I fagioli mung, insieme ai fagioli adzuki, fanno parte della famiglia"Vigna angularis", ma rispetto agli adzuki, i germogli e le micropiante di fagioli mung crescono un po' più velocemente, hanno un sapore più umami e non sono così dolci, ma come i loro cugini (adzuki) sono pieni di antiossidanti e sono molto sazianti, perfetti per chi vuole perdere...