Sopa de microjudías o guisantes con gambas

El chef John propone una receta de microplantas con camarones.

Las microplantas de la receta se cultivaron en Babylon Garden System a partir de semillas orgánicas certificadas.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla amarilla mediana

200 g de gambas (peladas)

2 bandejas Ishkar microplantas frijoles/guisante verde

2 cucharadas de mantequilla

150 mililitros de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

125 g de crema agria 20% de grasa

6 hojas de menta

1 cubito de concentrado de verduras

sal, pimienta al gusto

Preparación:

Del cubo de verduras se prepara la sopa con aproximadamente 1,5 litros de agua, mientras se dejan descongelar las gambas. Pela la cebolla y córtala en juliana, luego saltea en la mantequilla caliente junto con los microfrijoles o guisantes (cortados por la mitad o más). Desglasar con vino blanco, verter en la sopa, añadir sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Sazone la sopa preparada con crema agria y sazone al gusto. Freír las gambas durante 2-3 minutos en aceite de oliva con sal y pimienta. Picar la menta y mezclar con los camarones.

Sirve los camarones tal como están preparados directamente en el plato, enteros o finamente picados.

DISFRUTE DE SU COMIDA !