Ingredientes para 2 personas:
1 juego de brócoli
1 bandeja Ishtar de microvegetales de brócoli
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de semillas de girasol tostadas, sin sal
1 lata de frijoles en salsa de tomate
1 cebolla blanca, 4 dientes de ajo, jugo de 1/2 limón
1 litro de caldo de tomate
150 g de queso feta
Preparación:
Se separa el brócoli en floretes, se corta la cebolla en cubos, se mezcla el ajo con ellos en un bol y luego se vierte aproximadamente 3/4 de la cantidad de aceite. Espolvorea sal y mezcla.
Introducir la mezcla así obtenida en el horno precalentado a 225 °C, colocada en una bandeja con papel de horno.
Pasados unos 25 minutos, retiramos la bandeja y dejamos enfriar un poco.
Cortar los microvegetales
exprimir el limon
Mételos en la licuadora en el siguiente orden: los microgreens, la mezcla de brócoli, los frijoles, el caldo, el jugo de limón y la mitad del queso.
Mezclar durante unos 90 segundos.
La sopa de crema se calienta y se diluye al gusto con caldo o agua.
Se sirve aderezado con trozos de queso feta, aceite de oliva, microgreens y semillas de girasol.