Gebackene Süßkartoffeln mit Microgreens

Chefkoch John lädt Sie ein, der Zubereitung einer köstlichen Vorspeise aus Mikropflanzen und gebackenen Süßkartoffeln zuzuschauen.

Die Mikropflanzen im Rezept wurden im Babylon Garden System aus zertifizierten Bio-Samen gezüchtet.

Zutaten für 2 Personen:

1. 2 mittelgroße Süßkartoffeln

Salz, Pfeffer, Zimt, Knoblauchpulver

2. 1 Ishtar-Tablett mit Mikropflanzen Ihrer Wahl

3. Mascarpone-Käse oder Erdnussbutter

4. 2 Stück reife Avocado

5. Olivenöl

6. Sojasauce oder Honig

Vorbereitung:

Die Kartoffeln gut waschen und anschließend trocken tupfen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden, ohne zu schälen. Anschließend die Scheiben mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Knoblauchpulver oder anderen Gewürzen nach Geschmack bestreuen.

Die Scheiben auf ein Backblech legen und im Ofen 15–20 Minuten bei 225 °C backen, bis sie weich sind (die Gabel geht in die Kartoffel).

Die Kartoffelscheiben mit Mascarpone oder Erdnussbutter bestreichen, Avocadoscheiben und Microgreens darauflegen.

Anschließend etwas Sojasauce oder Honig über die Scheiben geben.