Semințele sunt mici bombe nutritive pline cu proteine, fibre și minerale, iar acestea, sub formă de germeni și microplante eliberează de până la 40 de ori mai mulți nutrienți decât plantele crescute convențional .
În timpul încolțirii, semințele încep să consume energia și substanțele nutritive stocate în ele pentru a susține creșterea plantei. Acest proces declanșează o serie de reacții biochimice care au ca rezultat eliberarea nutrienților din semințe în timpul creșterii.
De exemplu, în timpul încolțirii, carbohidrații din semințe sunt descompuși în molecule mai simple, cum ar fi glucoza și fructoza, care pot fi mai ușor absorbite de organismul uman. În același timp, proteinele sunt descompuse în aminoacizi, iar grăsimile sunt descompuse în acizi grași.
Semințele încolțite conțin, în general, o cantitate mai mare de vitamine și minerale.
În plus, încolțirea ajută la activarea enzimelor și a altor substanțe nutritive din semințe, care pot fi benefice pentru sănătate. De exemplu, încolțirea semințelor de legume cum ar fi fasolea, mazărea și linte, poate crește conținutul de vitamina C și alte antioxidante.
Problema este că plantele nu renunță ușor la nutrienții lor. În interiorul seminței există un strat încorporat care ajută la dezvoltarea unei plante mari și puternice. Culturile hidroponice dezvoltate de sistemul nostru permit eliberarea mai rapidă a conținutului nutritiv din semințe.
Astfel, prin procesul de germinare din cadrul echipamentului Babylon Garden sămânța se deschide și începe să germineze accelerat, lucru ce duce la eliberarea mai rapidă a nutrienților decât s-ar întâmpla în mod natural în natură.
De menționat faptul că semințele Babylon Garden au o rată de germinare de minim 80%.
În natură, o sămânță este latentă până când intră în contact cu apa. Toate enzimele necesare pentru a lansa procesele vieții „dorm” în interiorul semințelor. Mai simplu spus, enzimele sunt substanțe care permit și accelerează reacțiile chimice.
Odată ce sămânța este în apă și temperatura este cea adecvată, aceasta își direcționează toată energia spre creștere într-o plantă. Enzimele de repaus prind viață. Aceste enzime, împreună cu cele nou create în timpul germinării fac nutrienții din semințe să se elibereze foarte repede.
Germenii (sau semințele încolțite) sunt o sursă importantă de enzime, care sunt proteine specializate responsabile pentru catalizarea reacțiilor chimice în organism. În timpul germinării, semințele își dezvoltă un conținut crescut de enzime care pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și absorbția nutrienților.
Microgreens
