Cartofi la tigaie cu microplante

Il avem alături din nou pe chef Ionuț pentru a pregăti și savura impreună delicioșii cartofi la tigaie.

Microplantele din rețetă au fost crescute în Sistemul Babylon Garden din semințe certificate organic.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 4 cartofi medii ( aprox. 600 g )
• 2 linguri parmezan sau Grana Padano
• 1 linguriță boia ( dulce sau iute, după preferință )
• 1 tăviță Ishkar microplante la alegere
• 10-12 lingurițe amidon de porumb sau de cartofi
• 1 linguriță patrunjel verde, uscat sau proaspăt
• 100 g mozzarella feliată
• ulei de masline
• sare, piper

Preparare:

Se curăță cartofii de coajă, se taie rondele subțiri apoi se lasă în apă rece circa 5 min. Se clătesc, după care se adaugă sare, piper, parmezan, boia, amidon pătrunjel și se amestecă bine. Compoziția astfel obținută se lasă 5-7 min, după care se împarte în 2 tigăi egale.

Se pune ulei de măsline în tigăi și se așează cartofii separat, într-un singur strat pentru prăjire. Cartofii trebuie așezați toți în cele 2 tigăi înainte de a da drumul la foc. Se acoperă cu un capac de pe a cărui suprafață interioară se va șterge condesul în mod constant cu un șervețel pentru a nu umezii cartofii.

Aceștia se prăjesc sub forma unor plăcinte, pe ambele părți, după care pe una dintre ele se presară mozzarella, apoi microplantele. Se așează deaspura cea de-a două plăcintă de cartofi și se mai întoarce o dată.

Se servește caldă.

POFTĂ BUNĂ !