Mikrozöld bab vagy borsó leves garnélarákkal

John séf egy receptet javasol garnélarákos mikronövényekhez.

A receptben szereplő mikronövényeket a Babylon Garden System-ben termesztették minősített bio magvakból.

Hozzávalók 4 személyre:

1 közepes sárga hagyma

200 g garnélarák (hámozva)

2 Ishkar tálca mikronövények bab/zöldborsó

2 evőkanál vaj

150 ml fehérbor

2 evőkanál olívaolaj

125 g 20%-os zsírtartalmú tejföl

6 mentalevél

1 db zöldségkoncentrátum kocka

só, bors ízlés szerint

Készítmény:

A zöldségkockából kb. 1,5 liter vízzel elkészítjük a levest, közben a garnélarákot hagyjuk kiolvadni. A hagymát megpucoljuk és julienne-re vágjuk, majd a felforrósított vajban a (félbe vagy többfelé vágott) babmal vagy borsóval együtt megdinszteljük. Leöntjük fehérborral, a levesbe öntjük, sózzuk, borsozzuk, majd körülbelül 10 percig pároljuk.

Az elkészített levest tejföllel ízesítjük, ízlés szerint fűszerezzük. A garnélarákokat olívaolajon sóval és borssal 2-3 percig pirítjuk. Vágja fel a mentát, és keverje össze a garnélarákkal.

Közvetlenül a tányéron elkészített garnélarákokat egészben vagy apróra vágva tálaljuk.

JÓ ÉTVÁGYAT !