Lazac borsócsírával

John séf a lazac finom kombinációját javasolja borsócsírával.

A receptben szereplő mikronövényeket a Babylon Garden Systemben termesztettük, minősített bio magokból.

Hozzávalók 2 személyre:

150-200 g vadrizs

2 db vörös cékla 250g fejenként, megtisztítva és kb. 1,5 cm-es kockákra vágva.

1 tálca Ishtar borsócsíra

3 evőkanál olívaolaj

só, őrölt bors

1 citrom

2 db lazacfilé 

2 szál rozmaring 

őrölt kakukkfű

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

1 evőkanál pisztáciamorzsa, apróra vágva

Elkészítés: A pisztrángot a következő módon készítsük el: 1:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Főzzük meg a rizst a csomagolási utasítás szerint.

Hámozza meg a céklát, és vágja kockákra. Keverjük össze a borsócsírával, 1 evőkanál olajjal, sóval, borssal ízlés szerint. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, süssük a sütőben kb. 15 percig, majd nyomkodjuk a keveréket a tepsi egyik felére, a másik felére pedig tegyük a lazacot.

Vágjuk a citromot 4 egyforma darabra. A lazacot sóval és borssal fűszerezzük, majd minden darabhoz adjunk egy szál rozmaringot és egy negyed citromot.

Tegyük vissza a tepsit a sütőbe 10-15 percre, ízléstől függően.

Közben a maradék citrom felének a levét egy kis tálba facsarjuk. Keverjük össze 2 evőkanál olajjal, kakukkfűvel, fokhagymával, sóval, borssal.

Osszuk szét a rizst 2 tál között. Távolítsa el a citromszeleteket és a rozmaringágat. Rendezze el a lazacot, a zöldségeket és a rizst a tányéron.

Locsolja meg minden adagot kb. 1 evőkanál citromlé keverékével, végül a lazac fölé tegye a pisztáciát.