John séf egy receptet javasol garnélarákos mikronövényekhez.
A receptben szereplő mikronövényeket a Babylon Garden System-ben termesztették minősített bio magvakból.
Hozzávalók 4 személyre:
1 közepes sárga hagyma
200 g garnélarák (hámozva)
2 Ishkar tálca mikronövények bab/zöldborsó
2 evőkanál vaj
150 ml fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
125 g 20%-os zsírtartalmú tejföl
6 mentalevél
1 db zöldségkoncentrátum kocka
só, bors ízlés szerint
Készítmény:
A zöldségkockából kb. 1,5 liter vízzel elkészítjük a levest, közben a garnélarákot hagyjuk kiolvadni. A hagymát megpucoljuk és julienne-re vágjuk, majd a felforrósított vajban a (félbe vagy többfelé vágott) babmal vagy borsóval együtt megdinszteljük. Leöntjük fehérborral, a levesbe öntjük, sózzuk, borsozzuk, majd körülbelül 10 percig pároljuk.
Az elkészített levest tejföllel ízesítjük, ízlés szerint fűszerezzük. A garnélarákokat olívaolajon sóval és borssal 2-3 percig pirítjuk. Vágja fel a mentát, és keverje össze a garnélarákkal.
Közvetlenül a tányéron elkészített garnélarákokat egészben vagy apróra vágva tálaljuk.
JÓ ÉTVÁGYAT !