Brokkolicremesuppe mit Mikrokräutern

Chefkoch John lädt Sie zu einem tollen Rezept für Brokkoli-Cremesuppe mit Mikropflanzen ein!

Die Microgreens im Rezept wurden im Babylon Garden System aus zertifizierten Bio-Samen angebaut.

Zutaten für 2 Personen:

1. 1 Satz Brokkoli
2. 1 Ishtar-Tablett mit Brokkoli-Microgreens
3. Salz
4. 3 Esslöffel Olivenöl
5. 3 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne, ungesalzen
6. 1 Dose Bohnen in Tomatensauce
7. 1 weiße Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Saft von 1/2 Zitrone
8. 1 Liter Tomatenbrühe
9. 150g Feta-Käse

Vorbereitung:

• Brokkoli wird in Röschen zerteilt, die Zwiebel in Würfel geschnitten, der Knoblauch in einer Schüssel damit vermischt und dann etwa 3/4 der Ölmenge hinzugegeben. Salz darüber streuen und vermischen.
• Die so erhaltene Mischung in den auf 225 °C vorgeheizten Backofen geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Nach etwa 25 Minuten das Blech herausnehmen und etwas abkühlen lassen
• Schneiden Sie die Microgreens
• Die Zitrone auspressen
• Geben Sie sie in der folgenden Reihenfolge in den Mixer: die Microgreens, die Brokkolimischung, die Bohnen, die Brühe, den Zitronensaft und die Hälfte des Käses
• Etwa 90 Sekunden lang mixen
• Die Cremesuppe wird erhitzt und je nach Geschmack mit Brühe oder Wasser verdünnt.
• Es wird gewürzt mit Fetakäsestücken, Olivenöl, Microgreens und Sonnenblumenkernen serviert