Mikrogrüne Bohnen- oder Erbsensuppe mit Garnelen

Chefkoch John schlägt ein Rezept für Mikropflanzen mit Garnelen vor.

Die Mikropflanzen im Rezept wurden im Babylon Garden System aus zertifizierten Bio-Samen gezüchtet.

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroße gelbe Zwiebel

200 g Garnelen (geschält)

2 Ishkar-Tabletts Mikropflanzenbohnen/grüne Erbsen

2 EL Butter

150 ml Weißwein

2 EL Olivenöl

125 g Sauerrahm 20 % Fett

6 Minzblätter

1 Würfel Gemüsekonzentrat

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Aus dem Gemüsewürfel die Suppe mit ca. 1,5 Liter Wasser zubereiten, während die Garnelen auftauen. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in Julienne-Schnitte und braten Sie sie dann zusammen mit den Mikrobohnen oder Erbsen (mindestens halbiert) in der erhitzten Butter an. Mit Weißwein ablöschen, in die Suppe gießen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die vorbereitete Suppe mit Sauerrahm würzen und abschmecken. Die Garnelen 2-3 Minuten in Olivenöl mit Salz und Pfeffer anbraten. Minze hacken und mit den Garnelen vermischen.

Servieren Sie die Garnelen direkt auf dem Teller, ganz oder fein gehackt, so wie sie zubereitet sind.

GUTEN APPETIT !